Boyaux non comestibles à base de collagène
Ils sont utilisés pour les saucissons crus (avec moisissure – charcuterie typique d’Italie ou lavés), semi-affinés et cuits. Calibres disponibles : de 28 à 140 mm pour le boyau droit ; de 38 à 52 mm pour le boyau courbe.
Ils observent les normes européennes concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Selon les besoins du client, ils peuvent être fournis comme suit:
- en pièces déjà ficelées de mesure variable, prêtes à l’emploi avec possibilité de ficelage personnalisé (couleur des œillets sur demande, toutes les couleurs disponibles)
- en stick plissé pour clippeuse en continu (longueur du stick standard ou sur demande)
- en pièces clippées sur mesure
- en bobines ou rouleaux
- cousus (toutes les formes disponibles)
Ces boyaux comportent les avantages suivants:
- pas d’irrégularités à la surface du boyau et parfaite uniformité de la couleur lors de la découpe
- vitesse d’exécution
- uniformité (pas de trous et calibre constant)
- pelage facile
