Enveloppes pour charcuterie crue (avec moisissures, produit italien typique ou lavé), semi-affiné et cuite.
Les spécialités traditionnelles de qualité pour les palais raffinés ainsi que les produits aux normes de sécurité et de qualité les plus élevées méritent toujours un boyau qui sache pleinement les mettre en valeur. Nous solutions efficaces sont personnalisées pour chaque besoin spécifique.
Nos solutions sont conçues pour la charcuterie affinée :
- Saucisson et petit saucissons (en rayon et à la coupe)
- Bresaola
- Coppa
Nos solutions
Saucisses salées
Boyaux non comestibles à base de collagène
Ils sont utilisés pour les saucissons crus(avec moisissure – charcuterie typique d’Italie ou lavés), semi-affinés et cuits. Calibres disponibles : de 28 à 140 mm pour le boyau droit ; de 38 à 52 mm pour le boyau courbe.
Elles observent les normes européennes concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Selon les besoins spécifiques du client, ils peuvent être fournis de différentes manières :
- en pièces déjà ficelées de mesure variable, prêtes à l’emploi avec possibilité de ficelage personnalisé (couleur des œillets sur demande, toutes les couleurs disponibles)
- en stick plissé pour clippeuse en continu (longueur du stick standard ou sur demande)
- en pièces avec clip sur mesure
- en bobines ou rouleaux
- cousus (toutes les formes disponibles)
Ces boyaux comportent les avantages suivants:
- pas d’irrégularités à la surface du boyau et parfaite uniformité de la couleur lors de la découpe
- vitesse d’exécution
uniformité (pas de trous et calibre constant)
Boyaux en tissu
Roduits à base textile avec revêtement acrylique de forme cylindrique, disponibles en calibres de 43 à 120 mm, plusieurs longueurs et formes.
La palette standard comprend crème, jaune, marron, noir et les imprimés « taches ». D’autres couleurs sont disponibles sur demande. L’impression du boyau (y compris logos) optimise l’esthétique (jusqu’à 6 couleurs).
Notre stock contient en permanence des boyaux à thèmes (Noël, Halloween, Pâques, etc.). Idéal pour les produits cuits et crus.
Conformes à toutes les normes européennes en matière de sécurité alimentaire.
Tubes en plastique perméables
Les boyaux polymères laminés, idéaux pour la production de produits cuits et séchés, garantissent une vitesse de traitement élevée et une résistance microbiologique aux moisissures. Ils offrent une résistance mécanique élevée et une grande précision de mesure, avec des options de coloration pour l’identification des corps étrangers et différentes options de fermeture pour s’adapter à diverses installations. Conformes à la réglementation européenne sur les matériaux en contact avec les aliments, ces tubes sont fournis sous forme de bâtonnets prêts à l’emploi pour les machines automatiques à grande vitesse.