Hüllen für Schinken und Braten im Netz, auch gefüllte Produkte, Räucherfleisch, Wild und Bresaola.
Schinken und Braten mit Dampf- oder Ofengarung, handgebunden oder im Netz, mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma sind ideal für eine kalorienarme Ernährung. Sie verlangen geschmacksneutrale essbare Verpackungsmaterialien, die in keiner Weise die Produktmerkmale beeinträchtigen.
Emulsionsbrät (Lyoner u. Ä., Mortadella in Ovalform) mit delikatem Geschmack benötigt reiß- und füllfeste Hüllen, die hohen Produktionsgeschwindigkeiten und Gartemperaturen (bspw. Sterilisierung und Pasteurisierung) widerstehen.
Unsere Lösungen für
Kochware und Braten
Essbare Kollagenfolien
Unsere Kollagenfolie ist ein sehr dünnes, in Rollen mit verschiedenen Längen oder in vorgeschnittenen Zuschnitten geliefertes Produkt.
Die Folie bietet folgende Verwendungsmöglichkeiten:
- manuelle Verarbeitung
- maschinelle Verarbeitung für eine schnellere Produktion (verwendbar mit allen kontinuierlichen Füllmaschine und Füllanlagen)
- Verarbeitung mit normalen, handelsüblichen Füllmaschinen
- Verarbeitung mit auf Kollagenhüllen ausgelegten Abfüllpressen
Überdies wird die Folie in zwei Farben angeboten:
- neutral(Standard) für traditionelle Produkte (Schinken und Braten mit Netz, auch gefüllte Produkte, geräuchertes Fleisch und Wildfleisch, Bresaola)
- farbig, wenn die Farbe des Endprodukts verändert oder intensiviert werden muss.
Die Vorteile bei der Anwendung unserer Folie:
- das Netz lässt sich leicht und schnell vom Produkt entfernen (keine Vergeudung, keine Einrisse und kein Zeitverlust)
- weniger Gewichtsverlustim Produkt (größere Saftigkeit)
- sehr gute Optik des Produkts (Gleichmäßigkeit von Farbe und Kaliber)
Kollagenschlauch (ESSBAR)
Diese dünne Kollagenfolie – weltweit einzigartig in ihrer Art – wird als bereits geraffter und gebrauchsfertiger Schlauch geliefert und für gekochte oder rohe Produkte, Produkte im Netz oder gebundene Produkte verwendet.
Sie besitzt eine besondere Eigenschaft: Sie löst sich bei Wärmeeinwirkung (Kochvorgang) vollständig auf bzw. verbindet sich bei Rohprodukten gänzlich mit dem Fleisch.
Diese Hülle erfüllt alle Lebensmittelvorschriften.
Einschichtige Spezialschläuche
Diese absolut rauch- und dampfundurchlässige Polyamidmaterialien werden in der Regel für zylindrische Produkte oder Produkte mit anderen Formen verwendet (mithilfe entsprechenden Formen in letzteren Fall). . . .
- in der Fleischindustrie für Kochprodukte, die nicht geräuchert werden (wie Lyoner und Variationen, Patè, in Formen gekochte und regenerierte Schinken, Mortadella)
- für Pasta-Filata-Käse
- für die Herstellung von biologischen und Vollkornlebensmitteln
- im Bereich der Halbfertigprodukte und im Allgemeinen, wenn eine besondere Form zu erzielen ist (gekochter Aufschnitt, Füllungen auf der Basis von gekochten Wurstwaren o.ä. für die Tortelli-Herstellung, Schmelzkäse, Pasta-Füllungen, Polentamehle, Gnocchi alla romana, Rückenspeck, Schmalz, usw.)
- für industrielle betriebsinterne Verwendungen (wenn der Schlauch als reines Behältnis dient und dann entfernt wird).
Mehrschichtige Spezialschläuche
Hüllen auf der Basis von Spezialpolymeren (drei- oder fünfschichtig), die undurchlässige sowie durchlässige Schläuche bilden. Diese Spezialschläuche sind in der räucherbaren Ausführung erhältlich.
Das Angebot umfasst Kaliber von 50 bis 120, farbige, geraffte, nach Maß geclippte oder gebundene Schläuche, in Rollen oder Strängen mit der Möglichkeit des Bedruckens mit bis zu 6 Farben.
Im Vergleich zu den einschichtigen Schläuchen besitzen sie folgende Eigenschaften:
- Schrumpffähigkeit
- höhere mechanische Festigkeit und perfektes Verarbeiten mit Maschinen
- ohne Gewichtsverlust
- maximale Konservierung des Produkts auch ohne Vakuumverpackung dank der matten Sonderausführung
- Möglichkeit der Sterilisierung
- optimales Abziehverhalten
- Darmglanz
Diese Hüllen erfüllen alle europäischen Vorschriften bezüglich der Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
Textilhüllen
Auf Textilbasis entwickelte Materialien und zylindrische Akrylhülle. Das Angebot umfasst die Kaliber von 43 bis 120 in unterschiedlichen Längen und Formen.
Zu den Standardfarben zählen Creme, Gelb, Braun, Schwarz und „Fleckendrucke“, aber auf Anfrage sind weitere Farben erhältlich. Diese Hülle lässt sich mit bis zu 6 Farben bedrucken (auch mit Logos) und garantiert hervorragende Druckergebnisse.
Hüllen mit Themendruck, z.B. Weihnachten, Halloween, Ostern usw. sind stets auf Lager. Hervorragend für Koch- und Rohprodukte.
Sie erfüllen alle europäischen Lebensmittelvorschriften.