Involucri attivi con trasferimento di colore/aroma e fumo

Involucri attivi con trasferimento di colore/aroma e fumo

Tubolari multistrato a base polimerica non edibili con effetto barriera “calo zero” e con rivestimento parete interna a rilascio colore, aroma e fumo.
Disponibili in stick arricciati o pezzi legati (a misura) dal calibro 37 al calibro 200
Ideali per salumi cotti, semilavorati alimentari industriali, pesce ( carpacci di pesce da affettare ),  formaggi a pasta filata.

Caratteristiche tecniche:

  • Larghezza piatta costante, calibro costante
  • Spessore costante
  • Arricciabile, legabile in pezzi  ( a misura )
  • Disponibile con diversi rivestimenti interni a rilascio di colore/fumo/aroma
  • Pronto all’ uso 
  • Per applicazione su prodotti cotti con trasferimento del rivestimento a mezzo di trattamento

Vantaggi:

  • Ottimizzazione dei costi
  • Eliminazione dei processi di colorazione e affumicatura
  • Nessun calo di resa, la struttura unica del prodotto aiuta a mantenere la struttura dell’alimento
  • Ottimizzazione dell’uso di materie prime e additivi
  • Apertura “facilitata” per agevolare il processo di pelatura

Trasferimento uniforme di colore e fumo

  • Qualità costante del prodotto
  • Presentazione del prodotto finito ottimizzata

Sviluppo naturale della pelle

  • Riduzione della perdita durante l’affettamento
  • Aspetto “appetitoso” accentuato

Uniformità del prodotto finito

  • Controllo della del calibro (affettamento)
  • Trasferimento uniforme (fumo-colore)
  • Qualità (sapore/aspetto)
  • Aumento della shelf-life