Budelli in collagene edibile, Tubolari monostrato e multistrato

PET FOOD

> Budelli in collagene edibili

I budelli in collagene edibile sono materiali praticamente sterili ottenuti dalla sintesi di proteine animali. Disponibili dal calibro 13mm al calibro 40mm dritti e dal calibro 15mm al calibro 40mm anche curvi.
 
Il budello è pronto all’ uso ( non deve essere bagnato ), già arricciato in stick di diverse lunghezze ( metri ) a seconda delle necessità del cliente ( numero pezzi, peso finale desiderati o esigenze di appendimento/chiusura completa carrelli ).

Ottemperano a tutte le nome europee in materia di alimenti.

Sono ideali per produttori di salsiccia fresca ( luganiga, salamella ), wuerstel, minisalami, landjaeger e snack su base varia.

I vantaggi ottenuti dall’ uso di questi budelli:

  • perfetta macchinabilità del budello ( prodotto sempre uniforme nella consistenza e costante nel calibro )
  • maggiore produttività e redditività ( diminuzione tempi morti, superiore velocità di insacco ed esecuzione rispetto al budello naturale )
  • diminuzione costi di gestione del personale ( minore numero di persone impiegate )
  • presentazione ottimale del prodotto finito dovuta alla regolarità del budello
  • ottimo grado di mangiabilità ( edibilità )

> Tubolari monostrato

Sono materiali poliamidici assolutamente impermeabili a fumo e vapore. Sono clippabili, legabili e/o direttamente forniti arrricciati. Microforabili. Possono essere utilizzati in svariati ambiti e per molteplici applicazioni , in particolare:

  • nel settore della carne per prodotti cotti che non richiedano affumicatura ( tipo "Lyoner" e varianti , patè, prosciutti cotti in stampo e rigenerati, mortadelle arrostite, prodotti tipici della tradizone tedesca )
  • per formaggi fusi a pasta filante
  • per la produzione di alimenti biologici e integrali
  • per semilavorati ad uso industriale e dove l’ involucro ha una pura funzione di contenimento e viene poi rimosso come nel caso dei ripieni per tortellinifici, salumi cotti affettati per libero servizio, ripieno per minestre, polente, gnocchi alla romana, lardo, strutto, ripieni a base dolce.

> Tubolari multistrato

Involucri poliamidici multistrato impermeabli a fumo e vapore , ottimi per salumi cotti non affumicati , patè e mortadelle cilindriche.
Sono disponibili dal calibro 50mm al calibro 120mm colorati, arricciati, clippati o legati a misura, in rotolo o matasse con la possibilità di stampa sino a 6 colori.

Si distinguono per le seguenti caratteristiche:

  • potere di termoretrazione
  • maggiore resistenza meccanica e perfetta macchinabilità
  • assenza di colo peso
  • prolungata conservazione del prodotto anche senza imballo sottovuoto
  • possibilità di sterilizzazione
  • perfetta pelabilità del budello
  • lucidità dell’ involucro

Possono essere utilizzati in svariati ambiti e per molteplici applicazioni , in particolare:

  • nel settore della carne per prodotti cotti che non richiedano affumicatura ( tipo "Lyoner" e varianti , patè, prosciutti cotti in stampo e rigenerati, mortadelle arrostite, prodotti tipici della tradizone tedesca )
  • per formaggi fusi a pasta filante
  • per la produzione di alimenti biologici e integrali
  • per semilavorati ad uso industriale e dove l’ involucro ha una pura funzione di contenimento e viene poi rimosso come nel caso dei ripieni per tortellinifici, salumi cotti affettati per libero servizio, ripieno per minestre, polente, gnocchi alla romana, lardo, strutto, ripieni a base dolce

Ottemperano a tutti i requisiti legislativi europei in materia di materiali che vengono a contatto con gli alimenti.


Salame per cani
Salame per cani